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Cuando marinas pollo, la carne es tu lienzo en blanco; el adobo, tu paleta con la que pintas la alegría. ¡Y hay tantas opciones! A continuación, le indicamos cómo obtener los mejores resultados con sus adobos con sabor.

Consejos rápidos para marinar pollo

La fórmula para un excelente adobo es simple: ácido + grasa + especias.

  • Un ingrediente ácido (por ejemplo, vinagre o jugo de lima-limón) se combina con un ingrediente graso (como aceite vegetal, de nueces o de chile) más especias adicionales, incluidas especias y hierbas, jarabe, cáscara y cualquier ingrediente secreto que le dé una nota inconfundible. . A la mezcla. Las posibles combinaciones de sabores son prácticamente infinitas.
  • También puede ablandar con ingredientes enzimáticos como yogur, leche, miel o jugo de piña. Úselos en lugar o en combinación con el ingrediente ácido. Al chef John le gusta asar pollos marinados en yogur: “Se vuelve un poco más suave sin hacer la pulpa de la carne”, explica, “y le da un sabor picante que …

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