5 especias imprescindibles para el invierno
1. Clavo
¿Por qué las uñas? Estas especias dulces y sabrosas, los cogollos secos de un árbol nativo de Indonesia, tienen algunos de los mismos sabores florales y anisados que la albahaca, un popular compañero de tomate. Pruebe los clavos en una sopa de tomate con aroma a clavo. Bastan un par de dientes enteros para perfumar esta sopa y hacer cantar los tomates. «Asé y pele un pimiento rojo y luego lo cocí con todo lo demás». – D NELSON
2. Nuez moscada
¿Por qué nuez moscada? Puede pensar principalmente en hornear, pero la nuez moscada también tiene afinidad por la crema, el queso y los huevos. Sus notas cálidas y especiadas combinan bien con muchos platos ricos en grasas. También agrega una dulzura sutil que ayuda a contrarrestar los alimentos amargos como la espinaca. La nuez moscada marca la diferencia en el pastel de espinacas. Utilice esta sencilla receta como guía y agregue lo que tenga a mano. Agregué 1/4 taza de tocino desmenuzado, 1 manojo …
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