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⚡ [2021] Nestlé ha creado un chocolate ahumado sin azúcares añadidos.

El nuevo producto obtiene su dulzor de las mazorcas de cacao.

Esta historia apareció originalmente en Foodandwine.com por Mike Pomranz.

Los estudios parecen sugerir que el chocolate solo puede tener beneficios para la salud. ¿Y por qué no debería hacerlo? Es una sustancia milagrosa. Pero para agregar sabor al cacao, generalmente se combina con ingredientes menos saludables como el azúcar, que pueden atraer a los golosos pero no son tan picantes para el resto de su cuerpo. Para aliviar este problema, los científicos han estado buscando formas de hacer chocolate «más saludable». Ahora, Nestlé, uno de los nombres más importantes de la confitería, puede haber desarrollado un enfoque para el chocolate bajo en azúcar que es nuevo en varios aspectos.

Nestlé está considerando, por primera vez como industria, que ha desarrollado un método para hacer chocolate negro al 70 por ciento sin azúcar agregada, aunque esto es un poco técnico. En cambio, la empresa extrae azúcar de la pulpa del …

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