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el pan detrás del bollo ahumado Bao.shop

¿Qué es mantou?

No parece mucho. Es una forma de pan tan simple que ni siquiera necesita un horno para existir. La masa es simple, compuesta de levadura, leche, algo de aceite y harina, extra blanca y baja en gluten si la puedes conseguir; extra rústico y apetitoso cuando no puedes. Un poco de sal, azúcar … tal vez un poco más si te gusta el dulce sureño.

Proviene de un vaporizador caliente e hinchado con un ligero brillo, ligeramente picado cuando se hace a mano en casa, pero suave como una almohada que agrada a la vista como un malvavisco gigante caliente cuando se hace en la fábrica, como suele ser.

Esto es Mantou, la base humilde del nombre redundante Bao Bun que se hizo famoso por chefs famosos y desde entonces ha sido omnipresente en los menús de los pubs de moda y en los restaurantes de fusión asiática.

La historia de Mantou

Sin embargo, originalmente, este reconfortante pan de granjero era la gran fortaleza de la ciudad. Los Mantou eran dispositivos portátiles prácticos, perfectos para desayunar sobre la marcha, …

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